Ensalada de atún y pimiento

Ingredientes
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 cebolla
1 lata de atún en aceite de de 400 gr.
Pepinillos y cebolletas
6 cucharada de aceite de oliva
2 cucharada de vinagre de jerez
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar bien los pimientos, despepitarlos y cortarlos en dados.
Pelar la cebolla y cortar-la en aros muy finos
Escurrir el aceite del atun y desmenuzarlo
Mezclar en un bol grande el atun desmenuzado los pimientos cortados a tiras y los aros de cebolla
Hacer una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, la pimineta y la sal
Por último cubrir la ensalada con la vinagreta y adornar al gusto (pepinillos, cebolletas, aceitunas, anchoas,  huevo, etc.)

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