Rocio 2010

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Homentage als Casals de la Gent Gran del Casc Antic de Barcelona
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El agua: fuente de vida, causa de muerte

El agua afecta a todos los aspectos de nuestra vida diaria, sin agua no tendríamos vida y sin embargo en muchos caso también es causa de numerosas muertes.
El agua es causa de muerte por diferentes causas: Utilización de aguas contaminadas que provocan la muerte de las personas que las utilízan y tambien por causas naturales.
En los últimos tiempos venimos teniendo noticia de la existencia de numerosos desastres naturales: primero sequias que duran varios meses y luego lluvias torrenciales que provocan grandes avenidas de agua, desbordamientos de rios e inundaciones bajo las que desaparecen casas, cultivos, personas y todo lo que se encuentran a su paso.
En otros numerosísimos casos es el hombre que con su actitud colabora para que el agua sea causa de muchas muertes. Es el hombre con su falta de respeto hacia la naturaleza el que contamina. Los desperdicios que a menudo dejamos desperdigados en cualquier parte acaban filtrándose a las aguas subterráneas que luego tendríamos que utilizar en nuestra vida diaria con los peligros que ello conlleva para nuestra salud.

 



Tortilla de patata

Ingredientes

4 ó 5 Patatas
1 ó 2 Cebollas
4  Huevos
Aceite
Sal

pimiento
chorizo
calabacín
verduras varias

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas finitas , poner la sartén al fuego con aceite, cuando esté caliente añadir las patatas que se hagan a fuego lento, añadir la sal y tapar cuando ya están a medio hacer se pone la cebolla cortadita y se tapa de nuevo, cuando está casi hecha se pone el fuego más alto. Cuando estan doradas se chafan con el tenedor y se escurren el aceite. Separar las claras de las yemas y batir bien por separado cuando esté bien batido mezclar las claras y las yemas y juntar con las patatas y la cebolla poner de nuevo en la sartén con una gota de aceite y a fuego fuerte cuando nos parezca que ya está hecha por un lado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta, para que se haga por el otro lado y listo.

Tambien se le puede añadir pimiento verde, chorizo, u otras verduras.


Amalia

La paella de Carlos

Ingredientes
1 kg. Arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1oo gr judias verde
1oo gr guisantes
1oo gr garrafones
2oo gr gambas
200 gr costilla de cerdo
1 ltr caldo de ave.
1 kg arroz
Aceite
Sal

Preparación
Se rehoga la costilla de cerdo bien rehogada una vez rehogada la costilla se aparta de la paella y se sofrien los pimientos rojos y verdes una vez sofritos los pimientos se sofrie la judia verde y los guisantes y se añade el tomate maduro y se deja sofreir hasta que quede al punto luego se amarmola el arroz durante unos 2 minutos se añade el caldo y los garrafones esperar unos 20 minutos y dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y ya lo podemos servir.

Buen provecho

Carlos

Caracoles en salsa

Ingredientes

1 kg. Caracoles
1 cebolla
500 grs
Tomate maduro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 vaso de vino negro
Aceite
Sal
Agua o caldo de verdura o ave

Preparación

Se sofrie el pimiento verde y rojo junto con la cebolla una vez sofritos todos los elementos se añade el vino negro y se deja evaporar en otra olla aparte se dejan hervir los caracoles hasta que esten tiernos una vez sofrito los pimientos y la cebolla se añade el tomate maduro hasta que quede hecho el sofrito se añade el agua o en su caso el caldo de verduras o ave durante unos 45 minutos aproximadamente.

 

Buen provecho.

 

Carlos

Empanadas de verduras

INGRIDIENTES:

  • 1 cebolla rallada
  • 1 kg. Carne pecada
  • 3 tallo de apio cortaditas pequeñas
  • 3 zanahorias cortadidas pequeñas
  • ½ k. de judias cortaditas pequeñas
  • 100 g de pasas de corinto

Preparación:
Saltear la cebolla y añadi la carne picada y luego añade el apio hasta se gueda un poco cocida y luego la zanahoria, Cuando esta cocida añade las judias. Al final las pasas. Se puede usar la pasta de empanada o hacer con harina, huevo, margarina y caldo, sal.