Tortilla de patata

Ingredientes

4 ó 5 Patatas
1 ó 2 Cebollas
4  Huevos
Aceite
Sal

pimiento
chorizo
calabacín
verduras varias

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas finitas , poner la sartén al fuego con aceite, cuando esté caliente añadir las patatas que se hagan a fuego lento, añadir la sal y tapar cuando ya están a medio hacer se pone la cebolla cortadita y se tapa de nuevo, cuando está casi hecha se pone el fuego más alto. Cuando estan doradas se chafan con el tenedor y se escurren el aceite. Separar las claras de las yemas y batir bien por separado cuando esté bien batido mezclar las claras y las yemas y juntar con las patatas y la cebolla poner de nuevo en la sartén con una gota de aceite y a fuego fuerte cuando nos parezca que ya está hecha por un lado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta, para que se haga por el otro lado y listo.

Tambien se le puede añadir pimiento verde, chorizo, u otras verduras.


Amalia

La paella de Carlos

Ingredientes
1 kg. Arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1oo gr judias verde
1oo gr guisantes
1oo gr garrafones
2oo gr gambas
200 gr costilla de cerdo
1 ltr caldo de ave.
1 kg arroz
Aceite
Sal

Preparación
Se rehoga la costilla de cerdo bien rehogada una vez rehogada la costilla se aparta de la paella y se sofrien los pimientos rojos y verdes una vez sofritos los pimientos se sofrie la judia verde y los guisantes y se añade el tomate maduro y se deja sofreir hasta que quede al punto luego se amarmola el arroz durante unos 2 minutos se añade el caldo y los garrafones esperar unos 20 minutos y dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y ya lo podemos servir.

Buen provecho

Carlos

Caracoles en salsa

Ingredientes

1 kg. Caracoles
1 cebolla
500 grs
Tomate maduro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 vaso de vino negro
Aceite
Sal
Agua o caldo de verdura o ave

Preparación

Se sofrie el pimiento verde y rojo junto con la cebolla una vez sofritos todos los elementos se añade el vino negro y se deja evaporar en otra olla aparte se dejan hervir los caracoles hasta que esten tiernos una vez sofrito los pimientos y la cebolla se añade el tomate maduro hasta que quede hecho el sofrito se añade el agua o en su caso el caldo de verduras o ave durante unos 45 minutos aproximadamente.

 

Buen provecho.

 

Carlos

Empanadas de verduras

INGRIDIENTES:

  • 1 cebolla rallada
  • 1 kg. Carne pecada
  • 3 tallo de apio cortaditas pequeñas
  • 3 zanahorias cortadidas pequeñas
  • ½ k. de judias cortaditas pequeñas
  • 100 g de pasas de corinto

Preparación:
Saltear la cebolla y añadi la carne picada y luego añade el apio hasta se gueda un poco cocida y luego la zanahoria, Cuando esta cocida añade las judias. Al final las pasas. Se puede usar la pasta de empanada o hacer con harina, huevo, margarina y caldo, sal.

Fritos con salchichas

Ingredientes

Plátanos
Aceite
Sal
Salchichas
Katchup

Elaboración

Se pone a calentar el aceite y se frien los plátanos cortados a rodajas. Cuando esten fritos se retiran y se dejan escurrir. Una vez escurridos se frien de nuevo hasta que queden crujientes, se retiran del fuego y se les añade sal. En el mismo aceite freimos las salchichas. Finalmente se presenta todo en un plato acompañado de katchup.

AEC Milà i Fontanals

Locrio de pollo

Ingredientes

1 kg de pollo
Arroz
2 cebollas
2 pimientos
1 cucharada de ajo molido
Cilantro
Orégano
Pimienta
Caldo de pollo
Tomate
Azúcar
Sal

Elaboración

Pones el caldero con un poco de aceite i un poco de azucar. Cuando el azúcar este dorado se echa el pollo troceado a sofreir hasta que coja el color dorado. Cuando este dorado se echan los ingredientes y se sofrien durante 3 o 4 minutos. Después se añade el agua y se deja hervir durante 10 o 15 minutos. Finalmente se incorpora el arroz, se deja a fuego lento hasta que se se quede sin agua.

Pollastre amb patates

Ingredients:pollsatre patates

– Cuixes de pollastre (o la part que es vulgui cuinar dle pollastre)
– 4 o 5 patates grans
– 1 ceba gran
– Oli
– Sal
– Pebre
– Farigola

 

 

Preparació:

Posem a escalfar el forn a 200 º c, mentre en una safata per al forn, fetes un raig d’oli que cobreixi tota la safata, netegem la ceba, la tallem a rodanxes i la posem cobrint tota la safata.
Pelem les patates, les tallem a rodanxes fines i cobrim amb elles tota la safata.
Agafem el pollastre, el netegem, li fem uns talls i un cop net, li posem sal i ho afegim a la safata ja preparada.
Agafem i per sobre de tota la safata (on hi haurà el pollastre amb les patates i ceba)
fem fora, sal, pebre, farigola i un raig d’al gust.
Fiquem la safata al forn i quan es vegi tot dauradet es treu i ja està llest! Si es vol més fet, es deixa més temps dins del forn.

AEC Miquel Tarradell